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长条茄子
250g鱼肉
200g虾仁
50g
油
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量白胡椒
适量糖
适量醋
适量姜
适量剁椒
适量淀粉
适量蒜
适量
1.准备原材料:虾仁用料酒腌制一会洗净,鱼肉剁鱼茸
2.虾仁和姜片一起剁碎,然后和鱼茸充分混合,加入盐、白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用
3.茄子去皮,按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒
4.将肉馅均匀填塞到茄盒中
5.蛋打匀,加入生粉调成蛋糊
6.油烧至温热,将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞出沥油
7.这样鲜香好吃的茄盒就做好咯,口味清淡的朋友,可以选择撒些椒盐直接吃就可以咯~~ 如果喜欢味道层次丰富的朋友,还可以做些酱汁蘸着吃,味道也很好,但注意酱汁的味道不要过咸,免得盖住鱼肉、虾肉的鲜味 准备姜末、蒜末,剁椒少许,料汁:糖(25g)、醋(20g)、生抽(25g)用水淀粉调开
8.锅内入少许油,将剁椒、蒜末、姜末充分煸香,再调入料汁调成芡汁浇在茄盒上即可