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白菜
250g粉丝
150g油
适量盐
适量葱花
适量辣椒
适量胡椒粉
适量糖
适量酱油
适量
1.把炒菜不爱吃的白菜梆子洗干净,放开水锅里煮,煮到5、6成熟关火
2.把白菜捞到一个干净(没有油)的容器里,然后留一部分刚才煮白菜的水,根据自己的口味往里倒醋,倒入醋后再次把水烧开,水开后迅速把汤倒入刚才煮好的白菜里,水的倒入量与白菜平了就行了,这个时候马上趁热把容器密封好
3.在有暖气的情况下,24小时后味道浓厚的酸菜就呈现在眼前了,如果一次吃不完可以从汤中捞出放冰箱里,留着下次再吃味道依然。
4.24小时后,酸菜掩好了,我们配上点粉丝和葱花、干辣椒就可以炒着吃了。 把腌好的酸菜洗净切丝、粉丝泡好、葱花、辣椒(不喜欢吃辣的用花椒炝锅也特别好吃)油热放葱花、辣椒炒香放入酸菜,然后放入一点胡椒粉、一点糖及酱油翻炒,酸菜水分不那么多了,这个时候放入粉丝和盐,炒均匀即可出锅了。
5.一会的工夫一盘自制酸菜粉就端上桌了。