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猪大肠
500g酸菜
200g生姜
适量蒜头
适量红椒
1个食油
适量生抽
适量胡椒粉
适量生粉
适量白醋
适量白酒
适量
1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片。
2.酸菜洗净切片。
3.大肠加生粉、白酒、白醋里里外外反复揉搓,重复几次清洗干净。
4.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟。
5.压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
6.锅内热油,下姜片蒜头煸香。
7.下大肠翻炒,加少许生抽、食盐调味。
8.将大肠推至一边,下酸菜翻炒。
9.酸菜炒香后加胡椒粉调味,加红椒翻炒至断生即可。