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8寸戚风蛋糕片
2片黄桃罐头
882g吉列丁片
4片动物性淡奶油
350g白糖
80g
1.蛋糕烤好后稍凉, 沿8寸活底模用牙签沿边扎一圈
2.小心切出一个圆形蛋糕片,用同样的方法做一个厚度一半的圆蛋糕片。等到全部凉透
3.3片吉列丁片用冰水泡发后,滤水后隔热水溶化
4.取4大块黄桃肉
5.黄桃用榨汁机打碎,不要打得太碎,最好能看到一些果肉
6.将350g动物淡奶油倒入冰过的深盆里,加入80g左右的白砂糖(喜欢甜的可以酌情增加)
7.然后坐冰水打到奶油6分发,即出现的温度不容易消失
8.将黄桃碎倒入奶油搅拌均匀 把凉的吉列丁液倒入,再次搅拌均匀
9.取步骤1的蛋糕片垫在模底(活底膜先把活底包一层锡纸,这样容易脱模)
10.将慕斯馅慢慢倒入模里面
11.直到完全盖住蛋糕
12.轻轻将半厚的蛋糕片放入,再倒入慕斯馅
13.慕斯馅倒到9分满,轻轻左右倾斜使表面平整,放入冰箱冷藏三个小时
14.1片吉列丁片用冰水泡发后,滤水后隔热水溶化放冷;取一大块黄桃再加入一些罐头糖水,大约180g,完全打碎。 把溶化的吉列丁液倒入黄桃汁搅拌均匀 先把黄桃切成薄片摆成自己喜欢的造型
15.将黄桃汁淋在表面
16.再次放入冰箱冷藏3个小时以上,拿出来用电吹风低档吹一圈或者拿热毛巾捂一下,轻轻推出来就可以脱模。