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白菜帮
300猪里脊肉
50g油
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量花椒
适量干红椒
适量生姜
适量大葱
适量食醋
适量白糖
适量1.猪里脊肉切薄片后改刀切成细条。
2.把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花。
3.把白菜帮洗净切成5公分长大段后,叠起来顺纤维方向切薄片,越薄越好。
4.锅里倒入植物油,放入花椒爆香后捞出花椒。
5.放入姜丝、辣椒条,葱花爆香。
6.倒入腌渍好的猪里脊肉条,滑散炒至变色。
7.倒入切好的白菜片,快速翻炒。
8.烹入适量食醋。
9.调入适量白糖、精盐,翻炒均匀即可出锅。