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牛奶
120g水
120g高筋面粉
140g黄油
120g全蛋液
220g
白糖
10g盐
3g淡奶油
300g鲜草莓
250g糖粉
适量
1.把牛奶、水、黄油、糖、盐放入锅内烧开。
2.离火放入过筛的面粉,搅拌均匀。
3.把锅再次放到火上,边加热边搅拌面团,直至面粉完全烫熟。
4.烫好的面团晾至不烫手时,分4次加入全蛋液,每次搅拌匀后再加下一次的蛋液。
5.直到成为均匀的泡芙面糊。
6.烤盘刷油,泡芙面糊灌入加了菊花形裱花嘴的裱花袋中,间隔挤出花型,用勺子沾水把泡芙坯子顶部的尖压平。
7.熔岩面团材料放到案板上。
8.用擦搓的手法,和成面团,放入保鲜膜中。
9.隔着保鲜膜,把熔岩面团擀成薄片,用切模切出圆片。
10.把圆形面片覆盖到泡芙坯子上。
11.烤盘放入已预热的烤箱,175度上下火烤35-30分钟至表面上色。
12.取出烤好的泡芙晾凉,在泡芙底部捅一个洞,挤入已经打发的鲜奶油。
13.再塞入一个鲜草莓,抹平底部的奶油。
14.用糖粉装饰一下托盘,即可摆盘。