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河蟹
2只
白酒
适量香葱
适量香菜
适量香醋
适量生姜
适量白糖
适量大料
适量茴香
适量八角
适量桂皮
适量1.河蟹放入清水中,倒入一些食用油
2.让其静养半天,以便吐尽污物
3.换水后,用刷子洗净身上的泥沙
4.捞出擦净表面水份备用
5.锅中加水,将大料,香叶,桂皮,茴香
6.加入酱油
7.白糖
8.烧开后煮十分钟关火
9.现加入味精,白酒调匀,制成醉卤汁,然后冷却备用
10.然后冷却备用
11.把捞出擦净表面水份的螃蟹,放到冷却后的醉汁中
12.浸泡两天左右。
13.香菜,生姜,蒜分别切成末,放调料碗里
14.淋入热油
15.调成汁
16.浸泡好的河蟹捞出摆盘,倒入醉卤汁
17.淋上烫好的小料汁完成