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长粒糯米
200g猪肉
250g鲜虾
100g
橄榄油
10g盐
适量鲜味酱油
20g胡椒粉
适量香葱
适量鲜姜末
适量鸡蛋清
1个
1.鲜虾剥去皮100克,另8只剥到只留最后一节和虾尾
2.猪肉3成肥7成瘦洗净
3.将肉和虾分别剁成肉糜
4.香葱和鲜姜切成碎
5.将所有配料放入肉里拌合
6.朝一个方向搅上劲,放冰箱冷藏入味30分钟
7.泡好的糯米控干水分
8.取一团肉馅,拍扁成窝放上一个虾
9.团成圆形,只露出一节虾尾
10.用糯米包裹,整个沾满米
11.蒸笼底部放苇叶防粘,将做好的糯米球放上
12.开锅放笼,大火蒸20分钟即可