您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇月子餐食谱:辣鸡面
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇月子餐食谱:辣鸡面
鸡肉
250g圆切面
200g油
适量盐
适量十三香
适量葱
适量姜
适量蒜
适量牛肉酱拌面料
适量豆豉酱
适量川味麻辣酱
适量
1.鸡肉一块,最好是带骨鸡肉
2.将鸡肉切小丁,越小越好。
3.将切好的鸡肉块放入调味碗中,加入食盐、十三香和少许酱油腌制起来。
4.将准备好的葱切碎,蒜切片,姜切丝备用。
5.干辣椒洗净剪断备用。
6.准备一包麻辣酱和牛肉面酱料。后期还用到了老干妈豆豉酱,是随手添加进去的。
7.准备一份圆形切面,这样的面煮出来筋道。
8.准备食用油,烧热后,下入腌制好的鸡肉粒过油。
9.鸡肉粒炸至干硬状态,口感比较有嚼劲的时候,沥油备用。
10.锅内下入花椒和青花椒,炸出香味,将花椒粒捞出不用。
11.下入蒜片翻炒。
12.蒜片呈金黄状态时,下入姜丝爆香。
13.蒜片呈焦黄状,有浓烈蒜香时,达到最佳状态。
14.下入葱花爆香。
15.下入炸好的鸡肉丁如果翻炒。
16.放入麻辣酱和牛肉面酱料。
17.因为牛肉面酱料只一瓶,为保证再次使用,放的少一些
18.加入少许水,煮一下,让各种调料综合味道。
19.酱汁和香味浓郁时,关火,可以加味精调味或者不加随自己喜好。拌面的酱料制作完毕。
20.煮面的锅加入清水,水开后下入面煮熟。
21.不用过水,将煮熟的面捞出放在面碗里备用。
22.取锅放入食用油烧热。
23.放入切好的辣椒段炸香。
24.将热辣椒油浇在煮好的面上。
25.因为要拍照,所以,即使用辣椒油将面拌匀免得粘连,如果及时吃,可以拌入面酱后,一起拌匀食用。
26.香葱切碎
27.将做好的鸡肉酱和青蒜碎洒在面碗里,拌匀即可食用。