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童子鸡
1只
香菇
适量竹笋
适量大葱
1根姜
1块盐
1汤匙花椒
1汤匙五香粉
1汤匙蒸鱼豉油
1汤匙辣椒油
1汤匙白糖
1汤匙鸡精
半茶匙
1.原料图,童子鸡摘洗干净。
2.花椒和盐混合,加一茶匙五香粉一起炒微黄。
3.把鸡放在一个容器内,带上一次性手套,用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋,扎好,放冰箱冷藏两个小时以上,但是不要超过六个小时。
4.冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。
5.香菇,竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
6.蒸鱼豉油,辣椒油,白糖,鸡精混合备用。
7.鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。
8.上锅蒸20——30分钟即可。