您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇月子餐食谱:香辣猪蹄
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇月子餐食谱:香辣猪蹄
生猪蹄
1000g
盐
适量料酒
1勺老抽
1勺干红辣椒
适量生姜
适量冰糖
适量麻椒
适量桂皮
适量香叶
适量
1.猪蹄清洗干净,去除残余的猪毛。
2.用刀把猪蹄从中间劈开。
3.把猪蹄剁成需要的小块
4.锅内加凉水,放猪蹄
5.水沸腾后关火,捞起
6.用热水冲去浮沫,控干水
7.锅内倒油,小火加热至油5成热,放冰糖,继续小火熬至冰糖溶化,成焦糖色。
8.加入花椒、干辣椒、姜片炒香。
9.放控干水分的猪蹄。
10.倒入老抽、料酒转大火,翻炒,直到皮成金黄色 。
11.倒入水,以没过猪蹄为宜,放香叶、桂皮,加盖,转小火炖约1小时。
12.待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁,直到汤汁粘稠即可,出锅前10分钟根据口味调入适量盐。
13.大火收汁。