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田螺
1500g
油
适量盐
适量葱姜
适量蒜瓣
10个辣椒
8个老抽
10ml生抽
30ml白酒
3ml糯米酒
30ml糖
15g鸡精
适量蚝油
15g1.田螺(提前吐尽泥沙}洗净,剪去尾巴。
2.准备好调料。
3.·炒锅倒油烧热(油要稍微多一些)。
4.爆香葱姜蒜和辣椒。
5.倒入田螺翻炒均匀
6.加少许白酒炒香。
7.加入米酒继续炒香。
8.加入老抽。
9.加入生抽。
10.加入糖翻炒均匀。
11.加入蚝油继续翻炒,这时可多翻炒片刻。
12.然后加入盐翻炒。
13.加入鸡精。
14.翻炒均匀关火。