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鲜虾
500g
葱末
20g姜末
20g白酒
25g白糖
25g味精
适量盐
适量食用油
适量
1.将虾去头、去须,洗净控水;
2.锅中倒油烧开;
3.将处理好的虾倒入锅中进行炸制;
4.炸至虾壳与虾肉分离即可,捞出沥干油份;
5.原锅留底油,大火烧热,放入葱姜末;
6.爆香后倒入炸好的虾,迅速翻炒;
7.加入少许白酒;
8.放入白糖;
9.放入少许细盐;
10.旺火将汤汁收浓,关火,撒少许味精,炒匀即可装盘。