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低筋面粉
50g
细砂糖
50g柠檬
半个鸡蛋
1个黄油
50g泡打粉
1/2小匙香草精
适量1.1/4个柠檬皮切屑
2.建议用专门刮柠檬削的小刀、 很容易刮下外面黄色的皮、而不会把里面白色会苦的皮带下来
3.加入白糖
4.低筋面粉倒入盆中
5.加入泡打粉
6.鸡蛋打入碗中
7.打散
8.加入柠檬皮和白糖的混合物
9.用手动打蛋器搅拌均匀、不要打发、
10.加几滴香草精
11.粉类过筛倒入蛋液
12.继续用打蛋器搅拌均匀、一直搅拌到完全混合均匀、混合物呈浓稠的泥状
13.黄油隔水融化
14.乘热倒入混合物
15.再次用打蛋器搅拌到混合物成为细腻的泥状、 (放入冰箱冷藏一个小时、从冰箱取出凝固的面糊室温放置到面糊恢复可流动的状态、这样蛋糕口感会更均匀细致、一定要放到可流动的状态、如果怕麻烦可以省略放入冰箱的步骤、觉得吧口感没有差很多、)
16.面糊倒入裱花袋
17.模具刷上融化的黄油防粘
18.面糊挤入模具九分满、
19.放入预热好的烤箱、190℃、中层、上下火、烤13~15分钟
20.烤的时候、玛德琳会高高的鼓起来、形成个大大的鼓包、 因为模具大小不同、烤的时间也相对不同、边缘呈金黄色蛋糕就差不多了
21.烤好的玛德琳趁热脱模、放在冷却架上冷却
22.酸酸甜甜的很好吃哦、强烈推荐大家试试、