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猪后腿肉
400g
色拉油
1汤匙红烧酱油
1汤匙绵白糖
20g精盐
1小勺大葱
4段料酒
1汤匙八角
2个桂皮
1块姜
2片
1.猪后腿肉剔除筋膜,切成小块,
2.用清水浸泡1个小时,每隔15分钟换一次水,将肉中的血水泡出,
3.电压力锅内胆中加入200毫升水,加入4段葱段、2片姜、2个八角、1块桂皮、半小勺盐,1汤匙料酒,
4.将泡好的肉块沥水后倒入,
5.启动电压力锅粥/汤键,压25分钟,
6.压好的肉块,颜色有些发白,
7.用筷子将肉块夹出控水,此时的肉已经很烂了,夹时会感觉很松散,
8.将控好水的肉块,装入保鲜袋,
9.用擀面杖压扁,
10.将压扁的内倒入面包机内桶中,
11.加1汤匙色拉油,
12.加1汤匙红烧酱油,
13.加半小勺盐,
14.加20克绵白糖,
15.启动面包机的果酱功能,
16.1个小时后肉松就做好了。