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豆干
1块香菜
1小把芝麻油
适量盐
适量鸡精
适量白糖
适量生抽
适量凉开水
适量生姜丝
适量红椒
适量1.把豆干片成薄薄的片状
2.接着再切成干丝状,前期片的不好,这个步骤有的干丝就好太粗
3.把香菜,红椒,生姜洗净,红椒和生姜切丝备用
4.事先准备烧好一锅开水,等准备工作做好的时候,把水烧沸,倒入干丝,烫40秒,不时用筷子拨动干丝
5.40秒左右捞出来放进冷水里,冲洗两遍。接着再用沸水烫洗干丝,再烫个30秒左右再捞出冷水冲洗。这样反复烫洗,是为了洞能充分烫熟,但要掌握时间,以免干丝被烫老
6.把红椒稍微也烫一下,干丝装盘摆成锥型状,摆上适量姜丝,红椒丝,香菜
7.用碗倒生抽少量盐,白糖,鸡精,加水调一下,另起锅烧热,倒入调味汁烧开,期间尝一下味,不要太咸
8.汤汁烧开后,用勺子浇在摆好的干丝上,再浇一点芝麻油,香味瞬间扑鼻呀
9.做好了