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低筋面粉
120g奶酪粉
10g细砂糖
20g无盐奶油
50g冷水
10g蛋白
1个白芝麻
50g
1.低筋面粉过筛后,加入帕米森奶酪粉、细砂糖和无盐奶油;
2.一起用手搓揉成均匀的松散颗粒状;
3.逐次加入冷水,继续用水抓成均匀面团;
4.将面团放在保鲜膜上,先用手将面团推成长方形,再用擀面杖擀成长厚约0.2cm的片状,冷藏2小时左右待凝固;
5.凝固后的面片切割成宽约1cm的长条状;
6.表面均匀刷一层蛋白液;
7.再均匀撒一层白芝麻;
8.直接放在刷油的烤盘上,将两端扭起,呈麻花状,烤箱170度预热,烤盘放入中层,烤25分钟左右,熄火后继续用余温焖10分钟即可。