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豆腐渣
300g猪肉馅
300g油
适量盐
适量姜末
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量鸡蛋
适量醋
适量白糖
适量面包屑
适量辣椒
适量
1.猪肉馅、豆腐渣按1:1的比例准备好。豆腐渣要挤干。
2.加鸡蛋、姜末、老抽、生抽、料酒、盐搅拌上劲。
3.加面包屑搅拌均匀。
4.团成小丸子。
5.丸子入油锅炸后捞出沥油。
6.辣椒摘洗干净切成块。
7.用老抽、生抽、醋、白糖、盐、少许水勾兑成碗汁。
8.起油锅,辣椒入锅过油后盛出。
9.锅中加少许油,丸子入锅。
10.浇入碗汁。
11.大火烧开锅,改小火烧6、7 分钟。
12.淋入水淀粉。
13.水淀粉熟关火,淋入芝麻油。
14.炒均匀出锅装入辣椒垫底的盘中。