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基围虾
250g
料酒
适量盐
适量味极鲜
适量香醋
适量生姜
适量葱
适量1.鲜虾洗净沥干水分
2.准备好葱段,姜一半切片,一半切末
3.锅加入水,等水开后,放入适量的盐,加入切好的姜片和葱段,在倒入少量的料酒
4.等水开后,放入虾用筷子略搅拌让虾受热均匀
5.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量的多少来调节时间)
6.用漏勺将虾捞起
7.投入冷开水中冷却,保持虾的肉质不变老(夏日可选用冰水,效果更好)再次用漏勺捞起沥干水份后,可装碟
8.碗中放入姜末,调入味极鲜酱油、醋、调成料汁
9.蘸以喜欢的蘸料用均可(我比较喜欢的简约的酸咸味,调的是姜末汁)