产妇月子餐食谱：蔬菜薄饼煎蛋三明治

1.西葫芦、胡萝卜洗净备用。

2.用擦子擦成丝，加入盐、鸡蛋。

3.加入面粉，搅拌均匀。

4.加入适量的清水，搅拌成糊状。

5.平底锅中刷上油，模具里面也刷上油，倒入适量的面糊。

6.小火一面煎至金黄能固定住时，抓住模具的把手，磕一下，把薄饼磕出，翻面煎至金黄。如果不好磕出，先沿边缘划开再磕出。

7.同样的方法煎蛋，一直用小火煎。

8.磕出后继续小火煎至蛋黄凝固，为了颜色美观可以在蛋上加少许盐，也可以点上少许鲜味酱油。 蔬菜薄饼夹上煎好的蛋饼，愿意加别的东西也可随意，怎么样这可以称之为中式三明治吧。