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红豆
250g马蹄粉
350g水
650ml黄糖
300g1.红豆提前浸泡一个上午。
2.先将红豆煲熟,大约煲30分钟,加入350ml清水。
3.捞起红豆备用。
4.往红豆水里加入300克黄糖,煮成糖水。
5.另外用300ml的清水开马蹄粉浆,开出来的就是生浆。
6.然后将糖水倒入到生浆里,边倒边搅拌。
7.接着加入红豆,搅拌均匀。
8.蒸锅加入水,大火烧开。
9.水烧开后,放入碟子,加上两勺子红豆浆,然后盖锅蒸5分钟左右。
10.看到红豆糕变透明即熟。
11.再加入两勺子红豆浆,蒸第二层糕。
12.一直重复上述步骤,直至碟子装满位置。最后一层,需要整10分钟,使整体凝固稳定。
13.放凉后,脱模切片即可食用。