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白菜
200g虾
300g胡萝卜
1根鸡蛋
2个淀粉
适量盐
适量料酒
适量白胡椒粉
适量1.白菜叶、虾、鸡蛋、胡萝卜
2.剥出虾肉,虾头和虾皮也不要扔。
3.虾肉、胡萝卜切碎(不要捣成泥), 加入姜末和鸡蛋黄(蛋清还要有大用途,一定留好)
4.放入淀粉、盐、料酒、白胡椒粉搅拌成糊状, 我们暂且称之为“馅”
5.白菜叶用开水焯一下,烫软了。放入“馅”,先把底下向上折,然后左右向中心折,最后卷成卷。卷好后用鸡蛋清均匀涂抹在菜叶边缘上,封口。虾头、虾皮垫底(增加鲜味)上锅蒸, 开锅后计时,15分钟后起锅