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猪肉末
200g大白菜
150g香油
适量盐
适量葱
适量姜
适量生抽
适量鸡精
适量高汤
适量
1.准备好肉馅和菜叶。
2.肉馅中加入盐、鸡精、生抽、香油、葱、姜切碎备用。
3.取出白菜卷切成段,码放在盘中。
4.再加入葱、姜碎。
5.搅打至上劲。
6.白菜叶用沸水汆烫一下。
7.马上捞入冷水中冲凉。
8.菜叶沥干水分后,铺在案板上。
9.上面均匀的抹上肉馅。
10.两边向内对折后卷起来。
11.收口朝下,码放在锅中。
12.倒入高汤,加入鸡粉,大火烧至5分钟。
13.取出白菜卷切成段,放在盘中。
14.剩下的汤汁烧开勾入薄芡,淋入香油。
15.浇在白菜卷上即可。