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羊腿肉
300g冬瓜
100g香油
适量盐
适量花椒
适量酱油
适量料酒
适量葱
适量姜
适量香菜
适量鸡精
适量
1.准备好羊腿肉。
2.花椒放入小碗中,浇上适量的开水,晾凉备用。
3.冬瓜去皮切成片备用。
4.将羊肉切成小碎丁。
5.加入葱姜继续剁成泥。
6.分次加入花椒水,一次加完,让肉充分吸收再加下一次。
7.把羊肉剁成肉泥。
8.剁好的肉泥加入盐 鸡精 酱油和适量的清水。
9.搅打至上劲。
10.入冰箱冷藏20分钟,让肉泥充分吸收水分。
11.锅内倒入水,烧开后煮冬瓜。
12.用小勺挖舀成丸子下进锅里
13.逐个做完后,烧至冬瓜变成透明。
14.关火,撒上香菜即可。