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虾仁
200g牛奶
100g油
适量盐
适量玉米淀粉
适量鸡蛋
2个青豆
50g
1.将虾用清水洗净,去掉虾头、虾尾和虾壳。
2.将虾仁开背去除沙筋后洗净,然后加入盐、白糖、料酒、淀粉上浆待用。
3.准备好其他辅料。
4.取蛋清,加入牛奶,淀粉。
5.再放入盐打匀待用。
6.青豆焯水后用清水冲凉待用。
7.初加工完成。
8.起油锅将虾仁煸炒。
9.虾仁炒变色后加入青豆、少许盐迅速翻炒几下出锅待用。
10.锅洗净后,稍微加热倒入牛奶蛋清,待其浓稠时倒入虾仁青豆翻炒均匀出锅即可。
11.成品