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面条
300g芹菜
100g土豆
1个胡萝卜
1个鸡蛋
1个肉馅
200g西红柿
1个洋葱
1个姜
适量蒜
3粒酱油
适量蚝油
1勺黑胡椒
3g料酒
适量盐
5g糖
5g水淀粉
适量食用油
适量香油
适量
1.芹菜洗净切成碎丁。
2.胡萝卜 土豆去皮切成小丁。
3.洋葱 西红柿切成小块。
4.鸡蛋加入香油打散备用。
5.锅中放油烧热,下入土豆丁炸至金黄。
6.再下入胡萝卜丁继续炸至胡萝卜塌蔫。捞出控油。
7.锅中留底油爆香姜蒜碎下入肉馅翻炒。
8.翻炒至肉色变白,加入西红柿翻炒至软烂。
9.下入洋葱继续翻炒。
10.加入酱油 糖 盐 料酒 蚝油 黑胡椒煸炒均匀。
11.再加入芹菜碎。
12.加入适量的清水烧开。
13.下入炸好的土豆丁和胡萝卜丁。
14.烧开转中火,烧至5分钟。芶入水淀粉。
15.再烧开加入打散的鸡蛋即可
16.漂亮美味的彩丁卤就做好了。
17.另起锅放入水烧开,下入面条煮熟。
18.把面条盛在碗里浇上彩丁卤即可。