您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子餐食谱:红烧香排骨
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子餐食谱:红烧香排骨
排骨
250g
油
30g盐
1.5g味精
3.5g桂皮
2小片葱
5根姜
2片大蒜
1瓣干辣椒
2根生抽
20g米醋
25g老酒
35g淀粉
5g清水
1大碗腌排骨汁
适量1.排骨洗净,倒入容器,将腌排骨的汁倒入,搅拌均匀,盖上保鲜膜腌半个小时。腌排骨的汁是由料酒,豆瓣酱,酱油,盐,味精搅拌即可。
2.将腌好的排骨沥干夹入盘子备用,将葱切出葱头,蒜切片,姜切丝备用。
3.锅里下油(不要放的太少),将排骨倒入煎至表面稍微有点焦,这时如果觉得锅里的油多了就用铲子取点走。倒入葱姜蒜翻几下,加入老酒,米醋。
4.倒入清水、生抽,待锅里开始沸腾,丢入干辣椒,将八角和桂皮倒入,加入盐,盖上锅盖,中火慢炖15分钟。
5.这时锅里的汤汁已经变少,葱三五条一起打个结丢入锅里,取一只碗盛淀粉,加入点水稀释倒入锅里,待粘稠后加入味精搅拌即可起锅。
6.干辣椒放的有点少了,因为虽然不是很能吃辣,但是只放了2根干辣椒辣味基本感觉不到。