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排骨
500g鸡蛋
1个大枣
10颗
油
适量盐
适量冰糖
适量姜
适量大葱
适量生粉
适量料酒
适量生抽
适量胡椒
适量
1.将洗净泡过水的排骨, 加入盐, 胡椒,生抽,生粉,姜片,大葱段和一个鸡蛋;
2.搅拌均匀后腌制三十分钟;
3.将大枣大部分去核后切成小粒, 剩余2个切成细丝;
4.将腌好的排骨放入油炸中炸;
5.将排骨炸至表面金黄即可捞出来沥干油分;
6.锅中留入少量的油, 加入适量的冰糖;
7.小火, 不停的搅拌, 直到糖完全融化,变为棕色;
8.下入炸好的排骨进去翻炒;
9.直至每块排骨均匀的上色后, 加入枣粒;
10.再加入腌制排骨的汁和适量的水;
11.加盖, 大火烧开,转为小火,煮上一刻钟;
12.揭开盖, 大火收汁;
13.装入盘中,在表面上撒上红枣丝。