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排骨
1500g
卤水料包
适量盐
适量食盐
适量白糖
适量生姜汁
适量白酒
适量老抽
适量生抽
适量鱼露
适量黄豆酱油
适量1.准备一份排骨,清洗干净。
2.准备一份卤水料包。 卤水料包材料为:大茴 青、红花椒 干红辣椒 香叶 豆蔻 肉蔻 砂仁 白芷 丁香
3.锅内加入清水和白酒,焯水。
4.加玻璃锅盖煮至水开,排骨变色。
5.飞水后的排骨捞出备用。
6.苏泊尔真入味微压炒锅重新放入清水,加入玖顺生姜汁、食盐、老抽、生抽、鱼露、黄豆酱油、白酒和白糖。
7.将卤水料放入清水里洗去灰尘。
8.放入锅中,将料汁搅拌均匀。
9.将飞水后的排骨放入锅中。
10.加上高压锅盖。
11.调成加压状态,中小火烧至排气,转最小火15分钟。
12.自然排气或者手动排气后,即可打开锅盖食用。