西瓜为夏天的主要瓜果，又称为“夏瓜”；西瓜汁多水分大，又叫“水瓜”；西瓜性寒，能清热解暑，所以又有“寒瓜”之称。
西瓜一身都是宝。西瓜瓤、西瓜水可以补充人体的皮肤、肌肉、毛发在炎热夏季的营养需要。尤其是西瓜所含的维生素、酶类、氨基酸等营养物质，可滋养皮肤，促进食欲。对于身体消瘦，皮肤干枯，面容憔悴的人而言，西瓜更是不可多得的口服美容剂。每天吃上适量的西瓜，适当少进些饮食，可以减肥，促进体形健美。
西瓜子经过加工可制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等，既好吃，又有利肺、润肠、止血、健胃、降压等医疗功效。
如取西瓜子50克，连壳捣碎，水煎后去渣，加冰糖内服，可治肺结核咳血和大便下血。将西瓜子壳捣碎，水煎去渣加红糖服用，对吐血、咯血、肠风下血等有显著疗效。
西瓜除吃瓜瓤外，瓜汁、瓜皮还可制作成保健饮食和菜肴。比如：将熟西瓜瓤去子，用干净纱布绞挤汁液;把红熟的番茄剥皮去子，用纱布绞挤汁液。两汁混合后做成西瓜番茄汁饮用，每天约100毫升，当天制作，当天饮完。
先将自家吃剩的瓜皮削去红瓤及瓜皮最外面的一层硬皮，洗净后切成薄薄的条片块，加精盐少许腌制片刻，挤去多余的盐水，再加适量的蒜泥、酱油、白糖、味精、小磨麻油即成凉拌西瓜皮。
也可将腌制的西瓜皮(条片块)放在油锅中加调料，炒制成炒西瓜皮。
用新鲜西瓜皮250克或用干西瓜皮100克，加鲜荷叶30克，煎水成瓜皮荷叶茶，当天煎制，当天饮完。
用瓜皮、瓜汁做成饮料或菜肴，不但清淡爽口，还可败火解暑。
