（1）全脂牛奶
全脂牛奶就是普通纯牛奶，其成分接近生牛奶，它的脂肪含量通常在3％左右。全脂奶不仅具有浓郁独特的香气和饱满醇厚的口感，奶中的维生素A、D、E、K都保留于脂肪当中，营养更全面，几乎没有流失营养物质。
营养价值：全脂牛奶基本上保留了牛奶中原有的营养成分和原有风味，能够补充日常所需的各种维生素，还可以很好的补钙，但经常喝全脂奶的人更容易发胖。
（2）脱脂牛奶
脱脂牛奶是指经过离心除去牛奶中大部分脂肪成分的产品，低脂奶的脂肪含量在1％-1.5％，而脱脂奶更只有0.5%。脱去乳脂肪的牛奶味道会比较寡淡，营养成分也会流失，但却可以减少脂肪摄入量。
营养价值：相比全脂牛奶，脱脂牛奶的营养成分和口感会差一点，但是它满足了人们对膳食健康的特殊需求，是既保证营养又能有效控制脂肪摄入的“理想牛奶”。
（3）有机牛奶
有机奶强调的是完全天然和全程无污染，生产加工过程中严禁使用化肥、农药、饲料添加剂、食品添加剂等人工合成的化学物质。当然了，有机奶的价格也要稍贵一些。
营养价值：有机奶的营养价值远远高于其它种类的牛奶，更富含维生素E、不饱和脂肪酸、维生素原A等抗氧化物质，而且完全天然无污染，乳香更浓、口感更好，更有利于人体健康。
（4）营养强化奶
营养强化奶是指向牛奶中添加某种营养物质，以强化牛奶的营养成分。比如高钙奶，添加进去的钙质成分，使牛奶的钙含量明显提高。牛奶中的营养强化剂还有其他许多类型，维生素D、乳铁蛋白等都比较常见。
营养价值：营养强化奶能够增加某种营养成分，满足人们对膳食健康的特殊需求，比如添加多种维生素和矿物质，适合代谢旺盛的青少年；添加乳铁蛋白，适合抵抗力较弱的小孩子等。
Tips：我们可以根据每种牛奶的综合特性来匹配自身的实际需求，经常喝牛奶、日常补充营养，并且考虑性价比的情况下，就选全脂牛奶；如果不考虑价钱因素，还可以选择营养价值更高的有机牛奶；而既要补充营养，又想有效控制脂肪摄入的人群，可以选择脱脂牛奶；最后，需要特殊补充某种营养，例如代谢旺盛的青少年以及老年人需要补钙，那么就选择营养强化奶。
