（1）一级蜜
一级蜜是指波美度在41度或以上，并且含水量在19%以下的蜂蜜。能制出这个等级的蜂蜜一般都会有成熟的养蜂技术，以及优质的花源。一级蜜的浓度高，且含水量少，口感浓郁香醇，营养价值最高，是最优质的蜂蜜等级。
（2）二级蜜
二级蜜是指波美度达到41度，但含水量在21%以下的蜂蜜。二级蜂蜜虽然波美度与一级蜜相同，但是含水量要比一级蜜更高，因此从整体上来说，其浓度不如一级蜜高，但同样也是营养价值高、口感浓郁的好蜂蜜。
（3）三级蜜
三级蜜是指波美度在39-40度之间，含水量为23%的蜂蜜。这个等级的蜂蜜很有可能是花源不够优质，或是养蜂技术上存在一定的缺陷。由于其浓度偏低，含水量较高，因此蜂蜜的口感以及营养价值就会略逊一筹。
（4）四级蜜
四级蜜是指波美度在39度以下，并且含水量大于25%的蜂蜜。这个等级的蜂蜜要么就是采蜜环节存在一定的缺陷，要么就是经过了后期的勾兑，因此蜂蜜的品质较差，营养价值与口感都是最弱的，因此在购买四级蜜时要格外慎重。
总结：在选购上，可以遵照等级与品质的关系：一级蜜＞二级蜜＞三级蜜＞四级蜜，我们首选浓度高品质好的一级蜜，然后再考虑品质较好的二级蜜。而至于三级蜜和四级蜜，由于口感较差，且营养价值较低，因此不建议购买。
