在高温高湿的夏天，苦瓜、莴苣和苦丁茶很受欢迎，清热解暑的菜肴也很受欢迎。专家认为在夏天适当地吃一些苦味食物对你的健康有好处，但是你也应该小心过度消费。现代科学研究证明，苦味食品含有生物碱、氨基酸、苦味、维生素和矿物质等。具有消暑、解热、除烦、提神健胃的作用。夏天适当吃一些苦味的食物，不仅可以缓解疲劳和无聊引起的不良情绪，还可以缓解夏季的炎热，刺激胃液分泌，增加食欲。
上海营养学会的一位专家认为，人们在夏天应该吃苦味的食物，因为苦味不仅能刺激人的味觉神经，增加食欲，还具有清热解毒的功效，对人体健康大有裨益。如蔬菜中的苦瓜，水果中的杏仁和橘子，谷物中的荞麦等。这些苦味食物营养丰富，含有多种可以预防和治疗疾病的活性成分。此外，茶、咖啡、啤酒和其他有苦味的食物也可以选择。然而，苦味食物不应过量。
太苦的食物很容易引起不适，如恶心、呕吐和胃痛。脾胃虚弱的人应该少受些苦。
