初夏多吃苦味蔬菜，以调和脾胃，提神

夏天，气温很高，身体会流失大量水分，必须及时补充。蔬菜中的水是经过多层生物膜过滤的天然、清洁、营养和生物活性的水。每天吃500克瓜菜的人喝450毫升高质量的水，瓜菜有降血压的作用。在初夏多吃些凉菜。夏季湿热之毒会影响人体健康。

吃些凉菜有助于生津止渴、除烦、清热泻火、排毒通便。黄瓜、西红柿、茄子、芹菜、莴苣、芦笋、豆瓣菜和红薯都是很酷的蔬菜。初夏多吃苦味蔬菜。中医认为所有的苦味蔬菜都有清热的作用。如苦菜、苦瓜等苦味食品，可退烧、消暑、消除疲劳。

夏天常吃苦瓜汤或苦瓜菜，能调和脾胃，缓解疲劳，提神醒脑，对中暑和胃肠疾病有一定的预防作用。苦菜也是药食同源的蔬菜，具有清凉解毒、杀菌排脓、祛瘀止痛、防治肠胃炎等功能。吃苦味蔬菜时，洗净它们的根和叶，煸炒它们，做成汤，味道苦而香。是消暑开胃的美味食品，对肠炎和痢疾有一定的预防和治疗作用。