在夏天，人们不想吃东西，吃东西后不容易消化，体温升高，心跳加快，等等。这些是人类新陈代谢和生理条件对夏季高温环境的应激反应。如果热负荷超过机体调节和适应的极限，体内热量分散和积累，导致温度调节中心失去控制，就会发生中暑。只要我们采取正确的饮食，即使外面烈日炎炎，我们也能度过一个健康凉爽的夏天。缺粮和倦怠——夏季以粥为主食的暑热会削弱食欲和肠胃的消化功能。
这主要是由于高温环境作用于人体后，高温刺激通过神经传导传递到体温调节中心，对进食中心有抑制作用，导致食物摄入量减少。高温对胃肠消化功能的影响主要表现在:胃肠运动减少，胃液中游离盐酸减少，胃排出加速空。爱美的女性经常为了保持苗条而忽略早餐和主食，这可能导致低血糖和低血压，这也是中暑的直接原因。粥类食品易于消化，不仅有助于补充出汗消耗的水分，还能迅速补充血糖和能量，是消暑的最佳主食。制作粥时，加入豆类(如绿豆、黑豆)、杂粮(如薏苡仁、燕麦)、果蔬(如西瓜皮、苦瓜)、药材(如荷叶、金银花、莲子)，可增强粥的保健作用，使维生素和微量元素同步补充。
小贴士:看看你适合哪种粥，银耳粥可以滋养身体，滋阴润肺，并有助于治疗高血压和慢性支气管炎；大豆粥和皮蛋贻贝粥可提高动脉硬化和高血压的治疗效果；蚕豆粥有助于治疗水肿和慢性肾炎；荷叶粥能消暑解渴解毒，清胃润肠，能治咽喉肿痛；莲藕粥对腹泻、失眠、遗精有一定疗效；红豆粥具有补肾、消水肿和治疗脚气的作用；冬瓜粥有助于消肿、止渴、生津、降血压。
