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小香薯的肉质蕴藏着蛋白质、氨基酸、钾、钙、锌、铁、维生素、碳水化合物、纤维素等人体所需的18种营养元素
因此经常食用——天目山小香薯对人体健康是十分有益的
除此以外小香薯的膳食纤维的含量是米、面的10倍，维生素E是小麦的9.5倍
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