糖尿病该如何冬令进补

糖尿病的病人至少每三个月要检查一次糖化血色素来评估其近期血糖控制情形，大节日过後往往都可观察到此数值会上升1~2，病人反映他们还是要过节，如果什麽都不能吃，人生就像黑白。其实糖尿病什麽都能吃，但要吃得聪明，不造成血糖上升，吃得开心，又有过节气氛。

张钧铠表示，会造成血糖上升的食物，最主要是以含淀粉为主的全谷根茎类，而冬令进补常食用的十全大补汤、当归鸭或排骨、麻油鸡、姜母鸭…等，主要是以肉类为主的炖补汤品，其含有优质的蛋白质来源，对血糖影响不大，只要选择油脂含量较低的部位，去掉外层皮再烹调，份量不过多，的确可以滋补不伤身。

惟有两件事情须注意，第一件为油脂及酒精的使用须谨慎，如麻油及米酒建议少许做调味即可，因为这类食物每单位热量很高，一不小心无形中便会摄取过多卡路里，造成体重上升及血脂异常。第二件注意事项为进补的汤品多搭配面或面线食用，因其属于全谷根茎类，若只喝汤吃面，为达饱足感会额外吃较多的淀粉，建议一定要有青菜，增加饱足感又健康。