素食的注意事项
(1 )初由肉食转为素食的人,常常会越吃越肚胀,主要原因是:蔬果、豆类的纤 维质含量半富,但所含热量低,纤维质遇水膨胀,令人即时有饱肚感觉,过后才感到 身体热能不足。
(2)排毒引起的症状:长暗疮、筋骨酸痛、胃痛等。这是素食排毒引发的症状, 可视为身体转好的指示。
(3 )不要长期单吃1?2种蔬果。因为每种蔬果有不同的风味和营养,交替着吃,比较容易获得平衡的营养素。
(4 )不要一味盲目地生吃蔬果,因为许多蔬果熟吃可能更有利于营养被人体吸收。比如胡萝卜油炒比胡萝卜榨汁吸收率会高出3倍。
(5)不要以为所有的蔬果都可以生吃。富含波粉质的土豆生吃就不容易消化!