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食用时可以将香肠煮制或者蒸熟,切片之后即可食用,是绝佳的下酒菜。四川腊肠与广式腊肠的区别在于,在四川腊肠的制作中会加入辣椒粉和胡椒粉,而且四川腊肠是挂在外面干燥阴凉通风处自然风干而不是烘焙,一般风干15天左右即可食用。由于是自然风干,所以外表看起来颜色黑红,加入了辣椒的香肠味道辛辣。
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