蛋糕为什么不蓬松呢？

生日蛋糕的美味可口能吸引住绝大多数人的留意，这类美味的食物在西方国家被作为正餐服用，由此可见生日蛋糕的影响力十分高，而近些年大家生活水平的持续提高促使许多人可以轻轻松松的品尝到草莓冰激凌，并且还可以在家里里边独自一人制做，可是，自身蛋糕制作常常会碰到不膨松的状况，下边就讨论一下生日蛋糕为什么不膨松呢？

我们再用搅拌器拌和糖、无盐黄油和生鸡蛋的情况下，一定要将速率减少到小于中等速度。随后，在往“油糖蛋”糊里添加小麦面粉时，仍然要维持较低拌和速率。那样才可以防止产生过多的面条，尽管在烤制的情况下面条能澎涨得很美，可是一旦从电烤箱中取下，便会马上多多少少造成收拢坍塌。面条收拢坍塌，便是让生日蛋糕里边有一些浓稠湿冷地区的原因。

自做蛋糕不蓬松原因以下：

看是不是忘掉放小苏打粉或发孝粉。

最先考虑到溫度不足，溫度设定过低。

鸡蛋打发不够，拌和的不足充足，留意最好用打蛋机或搅拌器。

小麦面粉放的过多。

恰当的作法：

鸡蛋清一般必须打进面盆脱模不容易往下掉，或者木筷好立在蛋白质中。

发孝粉一般全是两克上下的分量。一些生日蛋糕乃至无需发孝粉，单是靠蛋白质的能量来支撑点。

假如蛋白质一直打不了霜得话，就在打蛋白以前加一点苏打或塔塔粉，一点点就好了。

苏打/塔塔粉在烤的情况下会挥发，这一点不必担心的。

此外，还有点儿电烤箱一定要事先加热！这一点很重要，尤其是制作蛋糕。

由于，蛋白质很不稳定。通常前边刚打好，后边下边就又破乳了。因此，加热很重要。

在将前边原材料拌进打发蛋白里的情况下还要留意，要轻轻地拌，另外，还要留意不必破乳了。

经济发展批准得话，就要买了打蛋器，会省许多力的。